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Chow mein

Chow Mein Receta

Pasta salteada con una nutrida variedad de verduras. Es un plato tradicional de la cocina china de fácil preparación y con muchas variedades. Aquí veremos una de ellas.

Para 4 personas

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de spaghetti al huevo
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de champiñones, a poder ser frescos
  • Medio pepino
  • 3 zanahorias
  • 150 gr. de espinacas
  • 100 gr. de brotes de soja
  • Salsa de soja
  • Vino dulce (estilo Jerez)
  • Harina de maíz
  • Sal y azucar

ELABORACIÓN:

1 – Cocer los spaghetti respetando los tiempos de cocción que recomienda el fabricante, intentando que queden “al dente”, es decir, aun estando cocidos que ofrezcan algo de firmeza al ser mordidos. Hecho esto, se escurren y se enjuagan con agua fría para cortar la cocción.

2 – Calentar un chorro de aceite en una sartén y saltear la cebolla y la zanahoria picadas durante un minuto aproximadamente, y a continuación añadirle el pepino cortado en tiras y los champiñones troceados. Continuar a fuego medio hasta que se doren.

3 – Añadir los spaghetti escurridos, las espinacas y los brotes de soja y continuar rehogando en la sartén.

4 – Por otro lado mezclar bien dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vino dulce, una cucharada pequeña de azucar y otra de sal, una cucharada de harina de maíz y un chorro de aceite.

5 – Unir a la sartén con los spaghetti y las verduras sin parar de remover. Retirarlo del fuego cuando los spaghetti vuelvan a estar bien calientes y servirlo en el momento.

Disfruta de la comida china con un plato sencillo y con un alto contenido en proteínas e hidratos de carbono.